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洋菓子店「quatre heures」からグルテンフリーの犬猫バターサンドが発売
編集長
スイーツブランドのキャトルウール（quatre heures）から、米粉を使用したグルテンフリーの犬猫クッキーに、保存料不使用のフレッシュなバタークリームをサンドしたバターサンドセットが2024年8月に2日に発売された。価格は2,800円（税込）。
米粉のクッキー生地にスペイン産マルコナ種のアーモンドパウダーを加えることで、クリームと合わせた時にサックリと軽くほろっとした食感が加わり、クッキーだけが口に残ることなくクリームと同じようにスッとほどける口どけの良いバターサンドになった。
クッキーの基本生地は米粉、発酵バター、アーモンドパウダー、甜菜糖、新鮮な卵と塩のみ。保存料を使用せず、シンプルな材料でバタークリームを引き立てる。また、ダブルチョコのクッキー生地にはフランスヴァローナ社のカカオパウダーを加えることで、見た目も味もチョコレートをたっぷり感じられる。
さらに、バタークリームには、九州産生乳を100％使用した高千穂発酵バターを使用。限界まで空気を含ませて軽い食感に仕上げることで、濃厚なバタークリームでありながらも軽い食感で食べやすく、重たくなく贅沢な味わいとなった。
■猫バターサンド
https://www.quatreheures.net/?pid=181284168
■犬バターサンド
https://www.quatreheures.net/?pid=181284160
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編集長はロシアンブルー好き。先代のベルさんは21歳まで命を全う。今は2019年5月20日生まれのジェイさんと過ごしています。
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